Sunday, June 12, 2011

Blueberry Bread

I love to have homemade baked breads made with fruits as a morning breakfast.  So this weekend I baked Bread with Blueberries.  



Blueberries are an excellent source of Vitamin C and this healthy blueberry bread is prepared with blueberries which makes a better breakfast that tastes delicious too. A bit of lemon zest and juice also enhance the flavors.

Ingredients:

Blueberries – 1 cup
Melted Unsalted butter – 5 tsps
Eggs – 2 no
Sugar – ¾ cup to 1 cup
All purpose flour – 2 cups
Salt a pinch
Vanilla extract – 1 ½ tsp
Baking powder – 1 tsp
Lemon Zest – 1 tsp
Lemon juice – 1tsp



Preparation

  • In a bowl add sugar, eggs, melted unsalted butter and beat for few minutes until light and fluffy.
  • Now add vanilla extract, baking powder, lemon juice and mix well.
  • Add all purpose flour and mix well until fluffy.
  • Fold in the washed blueberries and lemon zest.
  • Preheat oven to 350 degrees F
  • Lightly grease a loaf pan with 1 tsp of butter
  • Pour the batter into the loaf pan

  • Bake for 55minutes-1 hour or until bread turn light brown and bounces back to touch.
  • Remove from oven and cool for 10 minutes.
  • Server warm or at room temperature.
Sending this to Breakfast Club - Berries hosted by Nayan originally started by Helen and Food palette series purple hosted by Akheela.



  

42 comments:

  1. Healthy and yummy bread sravani .... Tempting clicks ...

    ReplyDelete
  2. Great recipe for breakfast....looks yummy...

    ReplyDelete
  3. Bread looks soft and delicious! Nice recipe.

    ReplyDelete
  4. Replies
    1. Ngày nay trên thị trường nội thất có nhiều thương hiệu sản phẩm nội thất khác nhau như Hòa Phát, The City….với nhiều mẫu mã sản phẩm cũng như chất liệu nhằm đáp ứng tất cả nhu cầu của khách hàng. Nên khi bạn có nhu cầu mua bàn làm việc văn phòng hay những sản phẩm nội thất khác bạn sẽ dễ dàng tìm được nhà cung cấp cho phù hợp với nhu cầu của bạn. Và hôm nay chúng tôi giúp bạn cách chọn mua được mẫu bàn làm việc cho văn phòng tốt nhất:
      Về hình thức, những mẫu bàn văn phòng giá rẻ hiện nay trên thị trường cần có kiểu dáng sang trọng, mẫu mã mới lạ, độc đáo kèm theo màu sắc đột phá dễ dàng tạo cảm giác thân thiện, thoải mái cho người dùng. Thiết kế kiểu dáng của bàn không cần cầu kỳ chỉ với thiết kế đơn giản, gọn gàng, chất liệu gỗ tiêu chuẩn mang lại sự an toàn cho người sử dụng.
      Giống như chất liệu làm các nội thất khác như bàn giám đốc cao cấp, vách ngăn di động. Về chất liệu, bàn được thiết kế với chất liệu cao cấp, chất lượng phù hợp với khí hậu nóng ẩm của Việt Nam, đồng thời một số loại bàn còn có khả năng chống cháy, chống mối mọt, ẩm mốc. Mặt bàn thường được làm từ chất liệu gỗ công nghiệp cao cấp như melamine, laminate, MDF… với nhiều tính năng bền đẹp, chắc. Cạnh bàn thiết kế kiểu uốn con tạo nên sự mềm mại cho người sử dụng và tránh bị tổn thương khi va chạm vào góc nhọn. Ngoài bàn ra thì ghế văn phòng hcm cũng là thiết bị không thể thiếu trong văn phòng làm việc của bạn và cách chọn mẫu ghế như thế nào để có sự kết hợp hài hòa giữa bàn và ghế, không gian nội thất văn phòng. Tạo cảm giác thoải mái cho nhân viên trong thời gian ngồi làm việc tại công ty.

      Delete
  5. OMG.. Looks so soft and perfect.. very very tempting clicks dear. thanks for sharing.. gr8 job :)
    Indian Cuisine

    ReplyDelete
  6. Sravani this looks so tempting! Loved the 2nd click

    ReplyDelete
  7. Bread looks so soft and spongy...Perfect bake...

    ReplyDelete
  8. Looks so perfect....n yummy

    ReplyDelete
  9. wowee- pass me the whole loaf-looks swell

    ReplyDelete
  10. Bread looks soft and moist.. perfectly baked one..

    Sunanda's Kitchen

    ReplyDelete
  11. I love this..looks perfect n nice..:)

    ReplyDelete
  12. o...wow...absolutely yummy looking bread..:P

    Tasty Appetite

    ReplyDelete
  13. Perfectly baked scrumptious bread..looks very delightful.

    ReplyDelete
  14. That bread wud b a great way to start the day:-) Yummy

    ReplyDelete
  15. Yummy looking bread, drooling here. Wonderful clicks.

    ReplyDelete
  16. Soft and delicious bread..perfect and healthy breakfast..

    ReplyDelete
  17. Wow.. quickbreads are always satisfying my hunger as well as sweet-tooth... super-like..

    http://krithiskitchen.blogspot.com
    Event: Healing Foods - Banana

    ReplyDelete
  18. Looks lovely and delicious.. love the presentation too :)

    ReplyDelete
  19. love this..looks so perfect and yummy!!

    ReplyDelete
  20. Prefectly baked super moist bread, looks absolutely divine..

    ReplyDelete
  21. Wow!!! Thats a perfectly baked, soft, moist bread!!!
    Prathima Rao
    Prats Corner

    ReplyDelete
  22. love this bread looks so soft can have it on any time of the day

    ReplyDelete
  23. First time here...you have a wonderful space...The bread looks so yummy and super moist...Do swing in to my blog whenever time permits..

    ReplyDelete
  24. WOw! it looks so perfect and yummy

    ReplyDelete
  25. thank you for linking this delicious blueberry bread

    ReplyDelete
  26. wow..bluberry bread looks so soft and yummy..I feel like grabbing one piece...:)

    ReplyDelete
  27. looks so delicious and perfectly baked..simply yum!

    ReplyDelete
  28. Cant take my eyes of the clicks. Bread looks so perfect and delicious
    South Indian Recipes

    ReplyDelete
  29. that looks so incredibly moist...yummm

    ReplyDelete
  30. Bookmarked this Sarv. This looks incredibly good.

    ReplyDelete
  31. Fantastic bread...love any recipes with blueberries!

    ReplyDelete
  32. Wow..your blueberry bread looks soo soft :D Awesome :)

    ReplyDelete
  33. Looks healthy and yummy
    Saranya
    http://www.foodandtaste.blogspot.com/

    ReplyDelete
  34. Just tried this recipe.. dry and tasteless. :( I even pulled it out of the oven 10 minutes early.

    ReplyDelete

Thanks for Visiting my blog and for wonderful comments !!!